餐厅服务与管理（第二版）

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餐厅服务与管理（第二版）

丛书：高职高专"十二五"规划教材

作者：马艳平、王玲主编 版次：2-1 开本：16 页数：259 千字数： 装帧方式：平装

ISBN 978-7-307-09510-6 出版时间：2012-01-03 印刷时间：2012-01-03 定价：￥29元 浏览量： 购买图书

本书以能力培养为主线，以传授“必须、够用、使用”知识为原则，对餐厅服务与管理的基础理论、餐厅服务的基本技能、餐厅管理的基本内容和餐厅服务的相关知识进行了全面系统的阐述。其内容与体例的设计体现了高等职业教育的应用性、技术性和实用性特色，特别是在第一版的基础上突出了实训操作和案例分析，有助于学生学习效果的提高和实践能力的培养。本书通俗易懂、图文并茂，可以作为高职高专旅游专业的教材，也可供餐饮相关从业人员参考和借鉴使用。

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